Testons les nutriments!

Voilà un moment que nous nous intéressons à la digestion.
A quoi sert-elle?
Comment se déroule-t-elle?
Que vaut-il mieux manger?
De la bouche à l'anus, les aliments parcourent un long chemin !
L'objectif est de casser les aliments en nutriments afin qu'ils passent dans le sang.

Des nutriments, nous en connaissons beaucoup: il y a les glucides (sucres pour l'énergie), les protéines (pour la construction du corps), les lipides (les graisses qui servent à isoler et à avoir des réserves), l'eau, les vitamines, les fibres et les sels minéraux.

Mercredi, nous avons fait une série d'expériences afin de voir dans quels aliments courants on trouvait des lipides, des glucides et des protéines.

Pour tester les lipides, il n'y a rien de plus simple ; nous avons frotté les aliments sur une feuille en papier.
De belles tâches translucides apparaissent et restent sur le papier, même plusieurs jours plus tard.

 On ne joue pas avec la nourriture, on expérimente !

Quelle différence entre les pâtes et le poisson frit !

Pour tester les glucides, Mme Lauriane a préparé des petits pots remplis d'eau dans lesquels elle a ajouté de la teinture d'iode. 

Lorsqu'on plonge un aliment qui contient des glucides, l'aliment noircit presque toujours instantanément. 

Les aliments qui ne contiennent pas de glucides, comme le saucisson de jambon ou le poulet, gardent leur couleur d'origine. 

Voici le liquide dans lequel nous avons plongé les différents aliments testés.

Arnold sort l'aliment du mélange. 

 Martyna ci-dessus et Safae ci-dessous testent les glucides des aliments.

 Inspection d'Ines, de Clara et de Rime

 En effet, il y avait bien des glucides dans les frites!

Ces petites choses douteuses, c'était des grains de riz blanc ; Vive les glucides ! 

 Les chips changent de couleur...

 Voici la pomme de terre de la veille apportée par Clara ! Oui, elle était encore bonne avant l'expérience.
Maintenant, on sait au moins qu'elle contient des glucides !

Pour tester les protéines, nous avons eu besoin de 2 produits: 

le sulfate de cuivre (CuSO4) qui rendait l'eau bleue. 

l'hydroxyde de sodium (NaOH)

Seul le mélange de ces 2 composés permettait de montrer la présence de protéines. 

 Mai mélange l'aliment avec le CuSO4 et le NaOH. Si le mélange bleuté vire au mauve ou au bleu foncé, on saura qu'il y a des protéines dans l'aliment.

 A l'aide d'une seringue, Bart verse petit à petit du sulfate de cuivre dilué sur l'aliment.

 Bilal verse du NaOH sur l'aliment et le sulfate de cuivre dilué.

 Suite à ces expériences, nous savons maintenant que:

1. Les biscuits, les chips, le fromage, le poulet (très peu), la sardine frite, le saucisson de jambon (peu) et les frites contiennent des lipides. 
2. Le poulet, les sardines, le saucisson de jambon et le fromage apportent des protéines à l'organisme.
3. Le blé, les biscuits, les chips, les frites, les pommes de terre à l'eau, les pâtes, le pain et le riz contiennent des glucides. 

Après l'expérience? L'heure est au rangement! 

Mme Lauriane est contente de ses élèves ; ils ont participé activement, étaient intéressés et ont fait preuve de patience tout au long des expériences. 

De plus, il n'y a pas eu de dégât matériel. Ouf !